QUY TRÌNH LÀM BÁNH MÌ

     

Bánh mì được xem là món ăn sáng thông dụng nhất hiện nay đối với người việt nam và là một trong mảnh đất marketing đầy tiềm năng. Con kiến An sẽ chia sẻ về tiến trình sản xuất bánh mì ở bài bản lớn dành riêng cho những bạn đang muốn bước đầu kinh doanh với bánh mì.

Bạn đang xem: Quy trình làm bánh mì

Sản xuất bánh mì số lượng lớn ở đồ sộ công nghiệp không đơn giản như làm bánh mỳ homemade. Dù nguyên liệu chính và các bước cơ bản vẫn tương tự như nhau, tuy nhiên khi phát triển từ quy mô vài ổ bánh biến đổi vài trăm đến vài ngàn ổ bánh, các đại lý làm bánh cần có sự chuẩn hóa cá biệt trong quy trình triển khai để bảo đảm chất lượng đồng đều.

*

Để bánh mì được thêm vào ở đồ sộ công nghiệp cần có sự đầu tư chi tiêu và chuẩn chỉnh bị

Quy trình sản xuất bánh mì quy tế bào công nghiệp chuẩn

Công đoạn 1: chuẩn bị nguyên liệu và định lượng tỉ trọng nguyên liệu

Nguyên liệu cơ phiên bản nhất cho quy trình sản xuất bánh mỳ bao gồm: bột mì, men nở, nước. Tùy theo khối lượng sản xuất mà bạn làm bánh cần định lượng nguyên vật liệu tương ứng phù hợp.

Công đoạn 2: thực hiện nhào bột

Ở công đoạn này, bột được nhào tổng số 2 lần.

Nhào bột lần 1: Bột với các nguyên liệu được nhào bằng máy trộn cùng nhào bột theo tỉ trọng riêng trong khoảng 5-6 phút để tạo nên một khối bột đồng chất.

Nhào bột lần 2: cho thêm vào khối bột những thành phần như mộc nhĩ men, vitamin C, phụ gia thực phẩm,... Nếu thấy khối bột sinh hoạt lần nhào thứ nhất quá đặc hoặc khô thì có thể thêm nước vào.

*

Nhào bột đặc biệt nhất là độ dẻo cùng kết cấu của khối bột nên đạt chuẩn

Công đoạn 3: chia bột

Khối bột sẽ nhào được máy phân thành từng mẩu bột tùy theo cân nặng từng một số loại bánh. 

Công đoạn 4: Vê bột

Trải qua quy trình bị giảm đứt những liên kết, chúng ta cần để bột ngủ để khôi phục kết cấu của khối bột.

Công đoạn 5: Lên men định hình để kết thúc

Lên men là thừa trình quan trọng để bánh mì đạt được độ bông xốp tốt nhất định. Ví như bột ko được lên men đúng cách thì kết cấu bánh có khả năng sẽ bị thô.

Xem thêm: 10 Loại Trà Thanh Nhiệt Nào Tốt Nhất Trên Thị Trường Hiện Nay 2020

Công đoạn 6: tạo thành hình bánh mì

Sau khi chia bột thành từng cục nhỏ tuổi và để ổn định, khối bột được chuyển sang giai đoạn tạo hình. Hoàn toàn có thể rạch bánh bằng dao chuyên được sự dụng để bánh nở xuất sắc hơn trong quá trình nướng. 

Công đoạn 7: Nướng bánh

Trong quy trình nướng bánh, cần chú ý độ ẩm tương đối của không khí trong phòng nướng bánh. Giả dụ hơi độ ẩm vừa đủ thì tinh bột dễ ợt hồ hóa khiến bề mặt bánh phẳng, bóng và láng. Độ độ ẩm thích hợp còn hỗ trợ ruột bánh chín đều, rút ngắn thời hạn nướng.

*

Những điều cần lưu ý khi sản xuất bánh mì ở bài bản lớn

Để thành công với dây chuyền sản xuất làm bánh đồ sộ lớn, các cơ sở sản xuất cần phải có những xem xét đặc biệt sau:

Bảo quản nguyên vật liệu kỹ lưỡng

So với tiến trình làm bánh ở quy mô nhỏ, cấp dưỡng bánh đồ sộ lớn buộc phải nhiều tiêu chuẩn chỉnh khắt khe hơn, một trong số đó thiết yếu là chất lượng nguyên liệu. Con số sản xuất lớn đồng nghĩa tương quan với khối lượng nguyên liệu đầu vào lớn, yêu ước về điều kiện bảo quản vô thuộc quan trọng. Duy nhất là đối với các vật liệu dễ hư hỏng như bột mì, bơ, sữa, men,... Thì điều kiện bảo vệ cần nghiêm nhặt và tuân theo các tiêu chuẩn khác nhau. Chỉ việc nguyên liệu xẩy ra vấn nhằm (ẩm, mốc, bị ướt,...) thì khi gửi vào tiếp tế thành phẩm sẽ không đạt được tiêu chuẩn, bên cạnh đó dẫn mang đến hao tổn ngân sách đầu tư cho cửa hàng sản xuất.

*

Nguyên liệu buộc phải được bảo đảm an toàn trong tình trạng rất tốt trước khi chuyển vào sản xuất

Chọn lựa trang thiết bị đủ tiêu chuẩn

Khi thêm vào bánh mì con số ít dạng homemade, thứ móc chưa phải là vụ việc cốt lõi vì fan thợ trả toàn có thể làm thủ công. Nhưng đối với quy trình sản xuất bánh mì ở đồ sộ công nghiệp, lắp thêm móc làm bánh lại nhập vai trò bao gồm yếu. 

Để thành công xuất sắc khi kinh doanh bánh mì ở quy mô lớn, thứ móc cần có khả năng thỏa mãn nhu cầu về năng suất và chất lượng độ bền khi phải sản xuất con số lớn vào một thời hạn dài.

Điều đặc biệt quan trọng khi chọn lựa dây chuyền máy móc đó là tránh việc ham rẻ mà cài đặt phải dây chuyền kém hóa học lượng.

*

Đầu tứ một dây chuyền quality chính là nước đi có suy xét về thọ dài

Chi phí đầu tư chi tiêu máy móc lúc đầu thường không hề nhỏ cho một dây chuyền không hề thiếu các loại máy móc. Vì thế nếu chi tiêu phải những loại trang thiết bị giá rẻ, dây chuyền sản xuất sẽ nhanh chóng xuống cấp cho và chủ đầu tư chịu thêm phí tổn cầm cố mới cũng giống như bảo dưỡng, sửa chữa.

Đầu tư cho một dây chuyền sản xuất máy móc quality có tuổi thọ dài lâu (khoảng từ bỏ 10 - đôi mươi năm) chính là lựa chọn khôn ngoan nhất.

Đơn vị hỗ trợ máy móc làm cho bánh đồ sộ công nghiệp chất lượng

Tất cả sản phẩm công nghệ móc vì Inox loài kiến An hỗ trợ đều đạt tiêu chuẩn unique châu Âu với dây chuyền được điều chỉnh cho tương xứng cho từng một số loại bánh khác nhau ở Việt Nam. 

Máy móc có quality cao, tuổi thọ có thể lên đến 20 năm sử dụng.Đội ngũ chuyên môn luôn update công nghệ tiên tiến và phát triển nhất để mang vào dây chuyền nướng bánh.Các kỹ sư luôn luôn tập trung đổi mới máy móc để phù hợp với phong cách ẩm thực việt nam đồng thời về tối ưu năng suất sản xuất của dòng sản phẩm làm bánh.Với chất lượng và technology cao nhưng lại máy làm bánh của kiến An luôn luôn có ngân sách phù hợp.Dịch vụ hậu mãi rất là tốt, sẵn sàng sửa chữa hoặc đổi mới miễn tổn phí nếu lỗi sản phẩm thuộc về kiến An.

Xem thêm: Chọn Một Khẳng Định Nào Là Đúng Khi Nói Về Khóa, Khẳng Định Nào Là Đúng Khi Nói Về Khoá

Vừa qua loài kiến An đã thử nghiệm thành công dòng sản phẩm công nghệ đóng khuôn bánh trung thu với thời hạn trung bình cho công đoạn đối với một sản phẩm là 3 giây, buổi tối ưu năng suất thêm vào của dây chuyền.

Quý người sử dụng có nhu cầu chi tiêu nâng cấp các bước máy móc bài bản hoặc bốn vấn thành lập và hoạt động dây chuyền sản xuất bánh, liên hệ ngay với loài kiến An để được bốn vấn hỗ trợ tốt nhất!

 

*

Trụ sở chính: hang cùng ngõ hẻm C7C/17 đường Phạm Hùng, Quận 8, TPHCMVPĐD buộc phải Thơ: 388 Nguyễn Văn Cừ, phường An Khánh, Quận Ninh Kiều, TP đề xuất Thơ.VPĐD Nha Trang: Số 07 Nguyễn Khanh, Phường Phước Hải, TP Nha Trang.VPĐD BMT: Số 2 Nguyễn Công Hoan, TP BMT.VPĐD Hà Nội: Số 4/50 Nguyễn Hữu Thọ, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội.