ĐẦU BẾP VÕ HOÀNG NHÂN

     


*


*

Hơn 20 năm trước, tại cửa hàng Trung Chánh, Hóc Môn, TP HCM, gồm một cậu bé bỏng 10 tuổi hằng ngày làm cá thuê đến một tiểu thương nhỏ lẻ để kiếm 3.500 đồng mỗi buổi về phụ giúp gia đình.

Bạn đang xem: đầu bếp võ hoàng nhân

Nhờ định hướng được niềm đam mê tương tự như khả năng của mình, bự lên, cậu nhỏ nhắn đó sẽ trở thành một Bếp trưởng cho tập đoàn lớn khiến cho nhiều fan nể phục. Và anh cũng vừa được tôn vinh là Đầu bếp tốt nhất vào gameshow Đầu phòng bếp Đỉnh – sảnh chơi dành cho những Đầu bếp chuyên nghiệp. Anh thương hiệu Võ Hoàng Nhân.

Võ Hoàng Nhân mồ côi phụ vương từ khi lên 4 tuổi. Bà mẹ bán thực phẩm và gia vị tại shop Trung Chánh ngay gần nhà, lãi lời không được để trang trải cho cuộc sống thường ngày của hai người mẹ con, bà mẹ phải vay mượn nợ của bạn khác. 9h sáng mỗi ngày, chủ nợ qua bên Nhân đòi chi phí lãi cực kỳ cao, còn nếu không trả kịp, hai người mẹ con sẽ yêu cầu nghe đều lời mắng nhiếc, chửi rủa rất thậm tệ.

Thấu hiểu sự vất vả của mẹ, 10 tuổi, Nhân xin đi làm việc phụ cá ở chợ để sở hữu tiền, đỡ đần chị em phần nào. Từng ngày từ 3h sáng, Nhân cùng mẹ ra chợ bắt đầu công câu hỏi phụ cá của bản thân với nấc thù lao 3.500 đồng cho từng buổi làm việc. Quanh đó ra, Nhân cấp tốc trí tận thu thêm phần vảy, ruột cá cơ mà khách vứt lại xuất bán cho những tín đồ nuôi heo nhằm mục đích có thêm thu nhập. Quá trình vất vả vẫn hủy hoại đôi tay của Nhân, rất nhiều ngón tay thâm nhập nước cá nhiều đến nỗi cần yếu ra móng được. Không đông đảo thế, làm cá nhiều nên người cậu bị ám mùi tanh. Dù đã tắm không hề ít nhưng Nhân vẫn cần thiết tầy được cái mùi khó tính đó trước khi tới trường, bắt buộc đi học, Nhân không có bạn bè. Không ai muốn đùa với Nhân, bằng hữu trêu Nhân là “cậu bé bỏng lái cá”. Nhân âm thầm chịu đựng, không dám nói với chị em một lời nào, do “mẹ vẫn quá mệt nhọc mỏi với quá trình hàng ngày rồi, Nhân không thích mẹ buộc phải lo nghĩ thêm bất cứ điều gì không giống nữa”. 

Để tất cả tiền, xung quanh làm cá, Nhân cũng chuẩn bị sẵn sàng nhận thêm nhiều các bước khác như phụ vệ sinh kính, ship hàng ở đơn vị hàng… dòng duyên cho với nghề bếp cũng ban đầu từ trong những năm tháng Nhân làm việc trong các quán ăn đó. Khi đã học lớp 10, Nhân được một fan quen giới thiệu đi làm thêm phụ phòng bếp ở nhà hàng tiệc cưới. Ngắm nhìn những món ăn thơm ngon, trang trí rất đẹp mắt, Nhân cực kỳ thích thú. Về nhà, Nhân tập nấu gần như món ăn dễ dàng và đơn giản trước cùng mẹ chính là thực khách hàng đầu tiên. Người mẹ Nhân luôn luôn động viên với ủng hộ con trai, món như thế nào Nhân nấu ra chị em cũng nức nở khen.

Nhận thấy năng lực và đam mê ẩm thực ăn uống của mình, xuất sắc nghiệp cung cấp 3, Nhân ra quyết định theo học nghề phòng bếp tại trường Trung cấp cho Nghiệp vụ du ngoạn & khách sạn thành phố sài gòn (Saigontourist bây giờ). Tuyến phố theo nghiệp Đầu bếp chuyên nghiệp của Nhân sẽ mở sang một trang mới.

Song song với quy trình học sinh sống trường, Võ Hoàng Nhân tích cực và lành mạnh tìm kiếm các công việc làm thêm tương quan đến nghề để vừa rất có thể trang trải cuộc sống, vừa tích lũy cho chính mình những kinh nghiệm tay nghề quý giá về nghề. Anh xin vào làm phụ phòng bếp ở hotel Đại nam và một số nhà hàng siêng về món Việt khác. Cũng tự đây, anh ban đầu nếm trải phần lớn cay đắng trước tiên của nghề phòng bếp vốn siêu khắc nghiệt. Làm phụ bếp, nhưng mà Nhân ít được xúc tiếp với những bếp trưởng vì người ta hại anh học tập lỏm kinh nghiệm cũng tuy vậy lấy mất cách làm chế biến ở trong phòng hàng. Rồi những lời hứa suông của sếp trên nhằm Nhân góp sức nhiều rộng cho công việc khiến Nhân ngán nản. Ra trường, lại liên tiếp va chạm tới những con người bạc đãi bẽo, Nhân cảm thấy hụt hẫng với mất cảm hứng với nghề.

Xem thêm: Đặc Điểm Chung Của Tế Bào Nhân Sơ Không Có Đặc Điểm Chung Tế Bào Nhân Sơ

Một kỷ niệm đau khổ đến giờ Nhân vẫn còn đấy nhớ. Lúc đó anh có tác dụng một phòng bếp trưởng mang lại một quán ăn lớn trong thành phố. Với địa điểm của mình, Nhân luôn luôn sáng tạo nên công thức chế biến món ăn riêng. Người chủ nhà mặt hàng trước khía cạnh đối xử tốt nhất có thể với Nhân, dẫu vậy sau lưng lại tinh chỉnh và điều khiển một nỗ lực lực để đưa công thức món ăn uống của anh làm cho tài liệu ở trong nhà hàng. Cuối cùng, họ chế tác áp lực khiến anh thôi việc.

Khoảng thời gian ấy, Võ Hoàng Nhân hoang mang và sợ hãi và không biết về tuyến đường sự nghiệp của mình. Anh trù trừ rằng mình có thực sự lâu dài nổi trong nghề tốt không. Cơ mà rồi vào anh lại có một xem xét khác, thôi thúc anh phải cố gắng hơn nữa, không được vứt cuộc mau chóng như vậy. Không may lúc ấy, người mẹ Nhân lại mắc bệnh. Nhân quyết đề nghị làm gì đó để bà mẹ không phiền lòng. Anh muốn luôn là người con làm chị em tự hào như từng khiến mẹ trường đoản cú hào ngày trước. Chú ý lại quy trình vào nghề của mình, từ đầy đủ cố gắng cực khổ vì mưu sinh, mang đến những cố gắng cho đắm say trong suốt thời gian ấy, Nhân biết mình yêu cầu tự cù lại, không được đi xa quá trong để ý đến tiêu cực như thế.

Trong 14 năm làm bếp, Võ Hoàng Nhân đang trải trải qua nhiều vị trí, nhiều nhà hàng quán ăn và tập đoàn lớn lớn như: Đại Nam, Bia đỏ Công Nhân, Unilever, Metro, Bún ta, Việt An Đông Plaza… và quá trình hiện trên là phòng bếp trưởng nhà hàng quán ăn Pho Bar nghỉ ngơi Indonesia. Song song đó, Nhân cũng giành được không ít giải thưởng cao tay về nghề như: Huy chương Vàng cùng Cúp kim cương đầu bếp kỹ năng 2011, Huy chương Bạc lễ hội ẩm thực chay 2010 và vừa qua nhất là thương hiệu quán quân Đầu bếp Đỉnh.

Sau 4 lần đạt giải Đầu bếp nhất tập, mang lại tập tầm thường kết, Nhân tiếp tục xuất sắc đẹp vượt qua nhì Đầu phòng bếp Cẩm Thiên Long và Trần tương khắc Hoan, biến Đầu bếp thứ nhất của vn ghi tên vào danh sách Top Chef trên cố gắng giới.

Xem thêm: Vấn Đề Nghị Luận Là Gì ? Bí Quyết Để Viết Bài Văn Nghị Luận Hay

Trận tầm thường kết, các thi sinh nên nấu một bữa yến tiệc đẳng cấp (fine dining) gồm những món nạp năng lượng Việt Nam, trong các số ấy có sử dụng vật liệu trứng cá tầm. Võ Hoàng Nhân đã triển khai thực đối chọi 4 món gồm: Salad hoa quả Việt Nam, con kê nướng nhãn lồng, Cá basa hấp sữa, đậu nghiền cùng trứng cá tầm, rau xanh câu chân vịt, sốt xoài, sen đánh.

Say nghề bếp, Nhân luôn luôn nuôi trong mình cầu mơ mở một trường dạy nhà hàng Việt cho trẻ em cơ nhỡ, mồ côi. Anh mong muốn truyền mua hết đa số đam mê với kinh nghiệm của mình cho những tuổi teen muốn học hỏi và chia sẻ nghề phòng bếp nhưng không có điều kiện nhằm theo xua nghề này. Hiện tại, Nhân đã dành thời gian điều hành CLB nhà bếp trẻ – Hội Đầu Bếp vn để nuôi dưỡng với hun đúc ngọn lửa ẩm thực ăn uống trong các bạn trẻ trường đoản cú 18 mang đến 30 tuổi. 

Những món ăn uống giúp Võ Hoàng Nhân trở thành quán quân Đầu bếp Đỉnh:

*

Salad vú sữa cùng trứng cá tầm. Món ăn được giám khảo Dương Quốc Nam nhấn xét: Cách sản xuất rất thông minh, duy trì được trứng cá tầm đặt trên bánh mỳ để không biến thành lẫn vào món ăn. Đặc biệt món ăn uống sử dụng nguyên liệu vú sữa, sản phẩm quả chỉ có ở khu vực miền nam Việt Nam, trên nhân loại không có chỗ nào có vú sữa

*

Cá cha sa hấp sữa, đậu nghiền và trứng cá tầm. Món ăn cũng nhận được không ít lời khen bởi Võ Hoàng Nhân làm rõ trứng cá khoảng rất phù hợp khi bào chế với thủy hải sản

*

Gà nướng nhãn lồng – món ăn uống được giám khảo Anh Lê nhận xét đúng vị Việt Nam, độc nhất vô nhị là nhãn, mắm kho và sả cực kỳ thơm