Cách Chế Biến Cá Mè Ngon

     

Cá mè được sử dụng để bào chế nhiều món ăn ngon nhờ hương vị đặc thù và các giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Mời các bạn cùng cơm ngon nhà làm cho tìm hiểu điểm sáng của các loại cá này và bí quyết chế biến những món ăn từ nguyên liệu.

Bạn đang xem: Cách chế biến cá mè ngon


1/ Đặc điểm của cá mè5/ Cá mè làm món gì ngon?5.1/ Canh chua mẻ5.2/ Cá mè kho 5.3/ Hấp bia5.4/ Cá om dưa

1/ Đặc điểm của cá mè

Cá mè ( liên ngư ) là loại cá nước ngọt, tất cả thân dẹp, vảy mỏng mảnh trắng, đầu nhọn. Cá bám mùi rất tanh, bé trưởng thành rất có thể dài từ bỏ 35cm – 50cm, nặng khoảng chừng 2kg – 5kg hoặc hơn tùy loại.

1.1/ Cá mè sống làm việc đâu?

Chúng thường xuyên sống ở các ao, hồ, sông, ngòi, kênh, rạch, váy đầm lầy. Số đông nơi có môi trường xung quanh nước ngọt cá đều rất có thể sinh trưởng cùng phát triển. 

*
Hình hình ảnh cá liên ngư

Thậm chí ở một vài nơi còn sử dụng hình thức cộng sinh bằng cách trồng lúa với thả cá vào ruộng để chế tạo kinh doanh.

1.2/ Cá mè ăn uống gì?

Cá mè sinh trưởng trong tự nhiên và thoải mái chủ yếu ăn rong, tảo, cồn thực vật dụng phù du, các chất khoáng xung quanh khoanh vùng chúng sinh sống.

Hoạt hễ kiếm nạp năng lượng của cá ra mắt mạnh vào ngày hè hoặc mùa thu, trong đk thời tiết nóng áp. 

2/ Ăn cá mè có xuất sắc không?

Trong thịt, mỡ cùng mật cá có nhiều chất hữu dụng như protid, acid béo, Ca, Fe, acid nicotinic,… khi ăn những món bào chế từ vật liệu sẽ tốt nhất có thể cho sức khỏe.

Ngoài ra những phần tử này của nhỏ cá còn được sử dụng làm dung dịch trong đông y. Giúp chữa trị bệnh, bồi bổ khung người như xẻ gan, sáng sủa mắt, dùng trong số trường vừa lòng kém ăn, đầy bụng, chống bớt trí nhớ, ho đờm, dịch hen, đau đầu, giường mặt…

*
Ăn cá mè có tốt cho sức khỏe không?

Tuy nhiên cũng đề nghị chú ý, liên ngư gồm tính ấm nếu dùng vô số sẽ dẫn cho nóng trong, lở miệng, táo bị cắn bón, ngứa ngáy người,… sát bên đó, tránh việc ăn sống, bởi dễ bị truyền nhiễm sán ký sinh trong bé vật.

3/ những loại cá mè

Liên ngư có khá nhiều loại, một số sinh trưởng trong tự nhiên, số khác được con người nhân như là nuôi trong ao, hồ. Ở vn phổ vươn lên là với 2 loại đó là mè hoa với mè trắng với môi trường sống, thức ăn, tập tính sản xuất giống nhau.

Nhưng cũng có điểm khác, chẳng hạn như trọng lượng của mè trắng mức độ vừa phải từ 0,8kg – 3kg thường nhỏ tuổi hơn mè hoa, bao gồm con nặng nề tới hơn 20kg. 

4/ biện pháp làm cá mè không trở nên tanh

Mùi tanh là đặc trưng của cá mè, muốn sau thời điểm chế biến cá không còn mùi, bạn cũng có thể áp dụng bí quyết làm sau đây.

Bước 1: mổ cá

Rửa cá qua một lần nước, tiếp đến dùng dao đánh sạch vảy, chặt vây, đầu, cắt cho chỗ mang. Kế tiếp rạch 1 đường dưới bụng cá.

Dùng tay moi nội tạng của con vật ra ngoài, chăm chú thực hiện đoạn này chậm rãi, cẩn thận, tránh làm vỡ tung mật cá sẽ khiến cho nguyên liệu bị đắng.

Bước 2: Khử mùi mang đến cá

Banh bụng cá bạn sẽ thấy màng black dính bên phía trong ( đấy là nguyên nhân tạo nên mùi tanh khó chịu ). Dùng dao hoặc tay làm sạch lớp màng này với rửa sạch sẽ máu ngơi nghỉ sau lớp màng đó.

*
Cách làm giảm bớt mùi tanh mang đến cá

Sau kia mang nguyên vật liệu đi xát muối hạt trắng vài ba lần, rồi ngâm rượu trắng từ 15 – đôi mươi phút, bảo vệ cá đã hết tanh.

5/ Cá mè làm cho món gì ngon?

Thịt cá mè tuy tanh tuy thế rất ngọt với béo, khi chế biến chúng ta chỉ bắt buộc khéo léo loại trừ mùi của bé vật, đảm bảo sẽ thu được các món ăn ngon như ý.

5.1/ Canh chua mẻ

Cá mè nấu nướng mẻ là trong những món nạp năng lượng chế biến đổi từ vật liệu được không ít người yêu thích, cùng tìm hiểu các bước thực hiện.

Nguyên liệuCá mè khoảng 500gCơm mẻ 300g1 trái ớt, 1 củ gừng, 1 củ nghệ2 trái cà chua 1 cầm rau thìa là, 1 thay hành láDầu ănGia vị: bột canh, bột ngọt, mắm tômCách làm

Bạn cạo vảy, tách sạch lớp màng đen bám phía bên trong con cá, tiếp đến ướp nguyên liệu cùng 3 chén rượu tinh khiết 15 phút. Rồi mang cá đem rửa lại qua 2 lần nước.

Rửa sạch cà chua, thái thành nhiều miếng mỏng manh hình múi cau.

Rau thìa là và hành lá bạn rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sơ chế tương tự.

Gừng rửa qua một lần nước, đập dập, băm nhuyễn. 

Nghệ rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn.

Cho mẻ vào 1 chiếc bát con, đổ nước vào, tiếp nối bạn dùng 1 mẫu thìa trộn đều, dầm nát, rồi lọc mang nước mẻ để sử dụng.

Tiến hành xào cà chua và gừng thuộc 2 muỗng dầu ăn uống đến khi cà chua mềm nhũn, chúng ta đổ vào chừng 500ml nước. 

*
Canh cá nấu bếp mẻ

Đợi nước sôi, mang đến cá vào cho nước mẻ, 1 thìa bột canh, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa mắm tôm. đun nấu được khoảng 10 phút, thêm nghệ, hành lá, thìa là, ớt vào. Đun thêm 3 phút nữa là được, tắt phòng bếp và múc canh ra chén ô tô.

5.2/ Cá mè kho 

Thành phẩm mặn mà và không còn xa lạ với hương thơm vị đặc trưng của cá quấn cùng những gia vị cùng nguyên liệu rất là đưa cơm.

Nguyên liệuCá mè 700g1 củ nghệ, 1 dòng lá nghệ, 1 trái ớt1 củ hành tímDầu ănGia vị: bột canh, bột ngọt, nước mắm, đường, phân tử tiêu, dầu hàoCách làm

Bạn tấn công sạch vảy, thải trừ mảng đen bám phía bên trong con cá, rồi xát muối bột trắng lên nguyên liệu vài lần, lấy đi ngâm rượu gạo trắng chừng 10 phút. Kế tiếp bỏ vào chậu rửa lại bằng nước không bẩn 1 lần nữa.

Xem thêm: Điểm Qua Các Loài Cá Nước Lợ Đang Được Nuôi Ở Nước Ta, Các Loài Cá Sống Ở Nước Lợ

Ướp cá cùng 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa phân tử tiêu. Trộn hầu như để nguyên vật liệu ngấm gia vị, ướp trong 15 phút.

Rửa sạch mát ớt, nghệ, cho vào cối giã nhuyễn.

Hành tím tách vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Lá nghệ rửa sạch, thái nhỏ.

Đổ 2 thìa dầu ăn uống vô chảo rán sơ qua cá. Đun đến khi nguyên vật liệu săn lại, chúng ta gắp ra 1 dòng đĩa. 

Dùng phần dầu nạp năng lượng chiên cá để phi thơm hành, nghệ, ớt. Lấy đũa hòn đảo qua vài lần, kế tiếp thêm vào 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 2 chén con nước nóng đun sôi.

*
Món cá kho đậm đà, cực ngon

Xếp cá vào nồi, đổ nước kho vô, bật bếp kiểm soát và điều chỉnh lửa vừa phải để kho cá. Nấu đến lúc nước vào nồi ngay gần sệt lại, các bạn rắc lá nghệ lên trên, chờ thêm chừng 5 phút nữa là được. Tắt bếp và trình bày thành phẩm ra bát.

5.3/ Hấp bia

Cá hấp bia là giữa những món khoái khẩu của tương đối nhiều người bên trên bàn nhậu, trong khi đây cũng chính là thành phẩm dùng tầm thường với cơm trắng nóng khôn xiết hợp.

Nguyên liệuCá mè xắt khúc khoảng tầm 2kgCơm mẻ 300g4 củ sả1 cầm cố rau thìa là, 1 cầm hành tươi, 1 gắng rau thơm1 củ gừng, 1 quả ớtDầu ănGia vị: bột canh, bột ngọt. Phân tử tiêuCách làm

Bạn sa thải những mảng black bám bên trong con cá, mang đi xát muối trắng vài ba lần, rồi ngâm rượu trắng khoảng chừng 10 phút. 

Cho mẻ ra bát, đổ nước vào, rây nhuyễn, rồi lọc lấy phần nước mẻ.

Rửa sạch sẽ gừng, ớt, rồi cho vào cối giã nhuyễn.

Rau thìa là, hành lá, rau xanh thơm cọ sạch, thái nhỏ.

Sả rửa qua 2 lần nước, lấy ⅓ cây băm nhỏ, phần ngọn đập dập, lúc hấp cá đã sử dụng.

Ướp cá cho nước mẻ, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa bột canh, ớt, gừng nhuyễn, rau xanh thìa là, rau thơm, hành lá vẫn thái nhỏ, sả băm. Chúng ta nên dùng tay thoa rất nhiều để những nguyên liệu, các gia vị hòa quyện, ướp trong đôi mươi phút.

*
Món cá mè hấp bia cực kỳ ngon

Sau kia rải phần sả đập dập dưới đáy nồi, để cá đã tẩm ướp lên trên, đổ chừng 1 lon bia vào hấp. Đun đến khi nước vào nồi sát cạn, món ăn uống có mùi thơm lôi kéo là được.

5.4/ Cá om dưa

Đổi món cho các bạn bằng cá om dưa, bảo đảm an toàn ai lấy đều thích mê.

Nguyên liệu500g cá mè 300g dưa cải chua1 củ gừng, 1 trái ớt1 ráng thìa là1 củ hành khôDầu ănGia vị: bột canh, bột ngọt, nước mắm, phân tử tiêuCách làm

Cá mè cần thải trừ hoàn toàn phần mảng đen dính bên trong, xát muối, rồi ngâm rượu trong 10 phút. 

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Gừng, ớt rửa sạch, giã nhỏ.

Thìa là cọ sạch, thái nhỏ.

Cho cá mè vào chảo rán sơ qua cùng 2 muỗng dầu ăn. Tiếp nối gắp cá ra bát, áp dụng phần dầu rán cá để phi thơm hành, rồi vứt dưa chua vào xào đến khi vật liệu săn lại. 

Xếp cá cùng dưa chua vào nồi, thêm gia vị bao gồm một thìa bột canh, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa phân tử tiêu, 2 thìa nước mắm nam ngư và khoảng chừng 500ml nước vào nồi. Nhảy bếp, nấu trong tầm 20 phút. 

*
Thành phẩm cá om dưa ngon xuất sắc

Được cá, các bạn thêm rau củ thìa là vào, rồi trình diễn món nạp năng lượng ra bát.

6/ Cá mè giá từng nào tiền/1kg

Giá cá mè trên thị phần hiện giao động từ 90.000vnđ/1kg – 200.000vnđ/1kg tùy loại, kích cỡ, độ tươi của nguyên vật liệu và địa chỉ cung cấp.

Nếu tải sản phẩm ướp lạnh giá đã thấp hơn mặt hàng tươi sống. Mè trắng và mè hòa có mức giá từ 90.000vnđ/1kg – 150.000vnđ/1kg. Trong những khi mè vinh giá cao hơn giá thường giao động từ 150.000vnđ/1kg – 200.000vnđ/1kg.

Xem thêm: 99 Mẫu Bánh Sinh Nhật Đẹp Dễ Thương Nhất Thế Giới 2020, 99 Mẫu Bánh Sinh Nhật Đẹp Dễ Thương Nhất

7/ tải cá mè ở đâu?

Cá mè được bày cung cấp trên hầu hết ở các tỉnh thành, quận huyện, phường, thị xã trong toàn nước từ phái nam ra Bắc. Mua nguyên liệu trực tiếp tại những khu chợ lớn, bé dại quanh khoanh vùng bạn đang sống hoặc cho các siêu thị bán hải sản.

Ngoài ra, chúng ta cũng có thể mua cá sản xuất sẵn đóng hộp của những thương hiệu đáng tin tưởng trên các sàn thương mại điện tử như shopee, lazada,… hoặc những website bán sản phẩm online, siêu thị nhà hàng vinmart. 

Trên đấy là những thông tin hữu ích về cá mè nhưng cơm ngon nhà có tác dụng muốn chia sẻ với độc giả. Hy vọng nội dung bài viết hữu ích với toàn bộ các bạn.