Bánh đúc

     

Khách mang đến quán không được chào hỏi, đề xuất tự tìm ghế làm bàn, sẵn sàng niềm tin bị công ty quán... Mắng, chưa tính việc phải chờ 20-30 phút new được ăn. Vậy mà lại quán bánh đúc của bà Hồng lúc nào cũng nườm nượp khách.


Nằm trong nhỏ hẻm trên đường Phan Đăng Lưu (Quận Phú Nhuận, TP.HCM), tiệm bánh đúc của bà Hồng nổi tiếng gần 40 năm nay ko chỉ vày vị ngon của bánh ngoài ra bởi thái độ phục vụ quá... Chảnh của chủ quán, khiến nhiều người từ khắp nơi kéo đến ăn để thỏa trí tò mò.

Bạn đang xem: Bánh đúc


Trong lúc đó, những người sống gần khu vực vực này đều không hiểu bởi sao tiệm bánh đúc phục vụ với thái độ không cần khách hàng như bà Hồng nhưng mà ngày ngày vẫn gồm nhiều khách hàng chờ đợi lâu năm cổ chỉ để thưởng thức bánh đúc của chủ quán.
*

Quán mở cửa từ 15h nhưng trước đó đã gồm nhiều người đứng chờ sẵn cả tiếng đồng hồ để khi chủ quán mở cửa thì lập tức giành chỗ. Những khách hàng đến sau phải ngồi đợi khách bên phía trong ra về mới đến lượt bản thân vào.
Kể cả khi khách hàng chờ sẵn nhưng đến lúc cửa hàng mở cửa, họ vẫn ko thoát khỏi cảnh chờ đợi do đã tất cả khách đặt trước khoảng 50 - 60 phần bánh đúc với về. Theo những người thường xuyên ăn bánh đúc ở đây, không những chủ cửa hàng "chảnh" mà lại ngay cả người giữ xe pháo cũng "chảnh" không kém. Khi khách gửi xe để vào quán mà lại không xếp sản phẩm ngay thẳng lập tức bị người giữ xe ném mang đến một dòng liếc mắt, thậm chí chửi thẳng. Bạn Nguyễn Khoa Toàn (22 tuổi, sinh viên) mang lại biết: "Quán bánh đúc này nổi tiếng "chảnh" nhưng không hiểu sao bản thân lại mê thích ghé thưởng thức món bánh mỗi dịp rảnh rỗi. Ở đây thật ra gồm khá nhiều món nhưng món bánh đúc vẫn là chính và cũng là món ăn ngon nhất".
*

Muốn thưởng thức được món bánh đúc "chảnh" là phải đợi.
Không chỉ chờ đợi, khách hàng đến cửa hàng còn phải chuẩn bị tinh thần bị chủ cửa hàng mắng vị rất nhiều nguyên nhân như: "Mua một hộp nhưng đưa 50 nghìn? Sao ko đưa tiền lẻ?" hoặc "Chờ được thì chờ chứ đừng bao gồm hối (thúc giục - PV)" là những câu mà khách hàng phải nghe suốt lúc đến đây. Nhiều khách hàng lần đầu đến vì hiếu kỳ nhưng sau khi chờ đợi vẫn không được hơn nữa phải nghe chửi buộc phải đã một đi ko trở lại. Trên những diễn đàn về ẩm thực, ăn uống, cũng từng gồm rất nhiều chủ đề tranh luận vì chưng sao tiệm bánh đúc trong suốt mấy chục năm vẫn luôn hút khách, một bạn thương hiệu Trần Khánh Trân thẳng thắn nói: "Mua được thì mua, không sở hữu được thì thôi. Bỏ tiền ra thiết lập mà làm giống như bản thân đi ăn xin chẳng bằng".
*

Khi chờ đợi mọi người đều phải im lặng nếu không muốn đợi thọ hơn nữa.
Chia sẻ về việc ra đời quán bánh đúc này vào 40 năm trước, bà Hồng cho biết: "Ban đầu, tôi chỉ gánh sản phẩm rong đi cung cấp ở trong khu vực vực Phường 3 này. Bán buôn dần cũng giữ được nhiều mối quen, rồi tích lũy được chút vốn liếng nhỏ để mở tiệm tại nhà bán đến ngày hôm nay".
Cũng theo chủ quán, giá thành mỗi chén bát bánh đúc thế đổi theo từng năm. Hiện tại, bánh đúc có mức giá 17.000 đồng/chén, được xem như là giá bình dân với nhiều người.Bánh đúc ở đây hấp dẫn bởi màu sắc bánh xoàn mơ. Lúc bánh đúc rét sẽ được múc vào chén, cho vô một ít gia vị gồm thịt băm xào với mộc nhĩ, hành tây với hành phi. Quan sát bề bên cạnh chẳng gồm gì đặc biệt nhưng lại là món ăn khiến nhiều người phải "nghiện".

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Bột Tía Tô Và Cách Sử Dụng Hiệu Quả Nhất, Cách Làm Bột Tía Tô


Chia sẻ với cửa hàng chúng tôi về lý do tức giận của bản thân nhưng nhiều khách vẫn say mê ghé quán để thưởng thức bánh đúc, bà Hồng thẳng thắn bộc bạch: "Vì quán quá đông, sợ làm cho không kịp nên có lúc tôi phải cáu và thậm chí bao gồm lần phải đuổi khách hàng về, vày khách... Hối. Trong món bánh gồm lẽ nước mắm chan là được nhiều người mê say nhất. Nước mắm pha loãng tất cả vị ngọt yêu cầu tôi chan ngậm bánh để có thể ngấm vào bánh, ăn sẽ ngon hơn".
*

Món bánh đúc dân gian này được chan nước mắm ngọt, nhiều hành phi cùng hỗn hợp thịt băm, là món ăn nhẹ nhàng, vừa đủ lưng lửng bụng, tất cả vẻ bình dân nên rất nhiều người thèm thèm, nhớ nhớ.
*

Bà Hồng (ngồi trái) luôn luôn chân luôn luôn tay nhưng mà vẫn không kịp phục vụ khách.
Nhiều người đến đây ko chỉ ăn một chén bánh đúc, rồi ra về. Những ai tới tiệm ăn lần đầu tiên đều cảm thấy choáng khi thấy hầu hết những khách quen đều ăn ít nhất là 2 chén dù tiệm "chảnh", chẳng hề bao gồm bàn chỉ gồm ghế nhựa nhỏ, mỗi lần thưởng thức một chén ngừng lại để xuống đất tiếp tục với chén bánh đúc tiếp theo. Anh Trần Văn Toàn, một khách hàng lần đầu tới quán, phân tách sẻ: "Tôi đợi hơn 15 phút rồi nhưng không đủ can đảm hối chủ, vì tất cả người nói hối sẽ bị mắng cùng sẽ lại phải chờ lâu hơn nữa. Lần đầu tới đây chú ý cảnh nhiều người ngồi chờ, mọi ánh mắt đều hướng vào những người cung cấp bánh đúc "chảnh". Nhưng ngồi chờ như vậy tôi thấy cũng xuất xắc hay, ít tất cả quán làm sao ở thành phố sài gòn như vậy cả".
Sau hơn 15 phút chờ đợi, anh và mọi người cũng có chén bánh đúc để thưởng thức. Mặc dù được phục vụ nhưng anh vẫn ngó nghiêng coi thái độ của bà chủ với những người phụ phân phối vì sợ làm điều gì phật ý thì lại bị... Mắng bất ngờ.
Trải qua nhiều năm, cửa hàng bà Hồng càng chảnh thì lại càng đông khách, bà phải search thêm 4 người phụ nữ nữa để phụ buôn bán cùng. Ngồi quan sát, những người phụ nữ này đôi tay thời điểm nào cũng thoăn thoắt có tác dụng bánh bán, không tồn tại thời gian nghỉ. Lý giải việc nhiều người sẵn sàng chờ đợi để được ăn món bánh đúc "chảnh" này, các khách hàng thân thuộc ở đây đến biết: "Thứ nhất là món bánh đúc của bà Hồng rất ngon nhưng hầu như hiếm tất cả chỗ nào có tác dụng được như bà ấy, túng bấn quyết của chủ quán tất cả lẽ nằm vào công thức pha chế nước mắm.

Xem thêm: Trong Thời Kỳ Mang Thai Bà Bầu Có Nên Nằm Nhiều, Bà Bầu Nằm Nghiêng Phải: Tốt Hay Không Tốt


Thứ hai, người tp sài gòn muốn tìm kiếm những cảm giác lạ, khi ở những quán khác, họ là thượng đế, thì ở đây họ cũng chỉ là người bình thường, muốn ăn phải "đánh đổi" nhiều thứ như việc tự phục vụ, tự kê ghế có tác dụng bàn, phải chờ đợi, yên lặng ăn mà lại không được phàn nàn gì... Tất cả những điều đó sở hữu đến mang lại họ một trải nghiệm mới. Ban đầu nhiều người đến vày tò mò, nhưng ăn xong thấy ngon và... Lạ đề nghị rủ bạn bè đến để thuộc trải nghiệm với mình. Vậy là quán của bà ấy mỗi lúc một đông thôi!".