BÁNH CU ĐƠ HÀ TĨNH

     

Kẹo Cu Đơ bạn có thể hình dung đó là loại kẹo lạc hoặc kẹo đậu phộng, là 1 trong những đặc sản nức tiếng của Hà Tĩnh. Nguyên vật liệu chính của kẹo là mật mía + con đường + mạch nha + gừng + lạc nhân. Loại kẹo này hơi dẻo và khôn xiết dính, ngon độc nhất là khi thưởng thức cùng cốc nước trà xanh lạnh hổi.

Bạn đang xem: Bánh cu đơ hà tĩnh


*

Đặc sản kẹo cu đơ tỉnh hà tĩnh thơm ngon


Để làm ra miếng kẹo Cu Đơ vừa thơm vừa giòn chủ yếu tông Hà Tĩnh thì không phải nơi nào, ko phải người nào cũng làm được.

Miếng kẹo vào kẹo Cu Đơ nhỏ tuổi bé, ngân sách không cao nhưng công đoạn làm lại hơi kỳ công. Thứ nhất là sống khâu chọn lựa nguyên liệu, ví dụ như mật mía buộc phải là nhiều loại nguyên chất, đá quý óng ánh như màu của nắng.


*

Kẹo cu đơ được gia công với đậu phộng với bánh đa mè kẹp nghỉ ngơi Hà Tĩnh


Tiếp theo là lạc hay còn gọi đậu phộng, đề xuất chọn loại lạc nhỏ dại hạt, hạt tròn, không được ghé hay mốc, lớp vỏ còn nguyên không trở nên trầy. Nếu lọc ẩu mọi hạt lạc xấu thì coi như mẻ kẹo bị hỏng, hương vị kẹo Cu Đơ cũng không thể theo đúng truyền thống.

Cuối cùng là bánh tráng, nhiều loại bánh tráng có các mép quăng đều, lõm giữa nhằm khi bị nướng, bánh sẽ không xẩy ra cháy, đổ vỡ hay phồng rộp lên và lại chín đều, giòn tan. Ba nguyên liệu trên là thành phần chính của kẹo Cu Đơ.


*

Kẹo cu đơ gồm đậu phộng và mật mía bao gồm màu xoàn đậm quánh trưng


Ngoài ra còn tồn tại gừng tươi, phải chọn gừng thật kỹ như có tác dụng mứt gừng vậy, gừng ngon thì mới có thể lưu được mùi hương vị đặc trưng của kẹo. Mỗi gia đình chọn các loại gừng khác nhau thì hương vị của kẹo Cu Đơ cũng sẽ khác nhau.

Điều ra quyết định hương vị của kẹo Cu Đơ ngon tuyệt dở đó là kỹ thuật nấu. Mật yêu cầu được đun thiệt sôi, thêm một ít gừng thái bé dại và lạc vào, khuấy gần như và đừng nhằm lạc bị chìm xuống mặt đáy nồi, do vậy sẽ dễ bị cháy. Cứ khuấy phần nhiều tay, mãi cho đến khi bạn nghe được mùi hương thơm và lắng đọng thì fan nấu sẽ sử dụng đũa, chấm một ít mật nhỏ tuổi vào nước lạnh.


*

Kẹo Cu Đơ danh tiếng xứ Hà Tĩnh


Nhìn thấy giọt mật lâm vào hoàn cảnh nước cơ mà vẫn giữ lại nguyên, không xẩy ra bẹp hoặc chảy loãng là đã đạt được yêu cầu. Tiến trình chung thông thường là thế nhưng khi ra kết quả lại mỗi công ty mỗi khác, tất cả nét đặc trưng riêng, không một ai giống ai cả.

Xem thêm: Sách Giáo Dục Công Dân Lớp 8 Bài 15 : Phòng Ngừa Tai Nạn Vũ Khí

Món đặc sản này gắn liền với một sự tích, tương truyền kẹo Cu Đơ vốn có xuất phát từ huyện hương thơm Sơn, thức giấc Hà Tĩnh, bắt đầu từ gia đình ông cu Hai chuyên nấu về kẹo lạc.


*

Một đặc sản nổi tiếng không thể khi nói đến thành phố hà tĩnh là Kẹo cu đơ


Lúc bấy tiếng thực dân Pháp còn đô hộ nước ta, có ngôi trường thiếu sinh quân biện pháp nhà ông cu Hai khoảng chừng 2km, khi hết giờ học, học viên kết thành đám hay rủ nhau đến nhà ông để ăn uống kẹo cu đơ.

Không ít tứ liệu truyền lại, bảo rằng kẹo lạc lúc đó được nấu bếp lên rồi đổ trên tấm chuối thô kẹp lại hoặc múc ra chén để thưởng thức. Dân quê khi ấy cũng thường call món này là kẹo đọi, dùng thìa để xúc ăn, trong lúc ăn hay uống kèm với trà xanh.


Vì kẹo ngọt, nước trà thanh mát sở hữu chút vị đắt chát, hóa giải mọi vị ngọt địa điểm đầu lưỡi nghỉ ngơi Kẹo Cu Đơ làm học sinh của trường cũng đều có người Pháp thời xưa cũng khá thích, tiếp tục ăn kẹo lạc đơn vị ông. Mà kẹo lạc trong giờ đồng hồ Pháp lại hotline là (Deux) hiểu là “Đơ”, cũng từ này mà người ta truyền miệng nhau, điện thoại tư vấn vậy một thời gian dài thì quen thuộc dần.


Cũng từ nuốm mà kẹo lạc ông Cu nhị dang đổi thành kẹo lạc ông Cu Đon, cái thương hiệu này theo năm mon thăng trầm của định kỳ sử, tồn tại cho tới ngày từ bây giờ người nói lái mang tên kẹo Cu Đơ.

Một giờ chiều tàn, hoàng hôn buông xuống, từng tia nắng và nóng cuối ngày chuyển đỏ, len lõi qua từng phương diện đất, khiêu vũ nhót khắp nơi. Người đi đường hình như bị mùi thơm của mật mía, đường, mạch nha với gừng quyện vào nhau, tỏa hương từ gần như lò kẹo khiến cho họ phải dừng chân ghé đến.

Xem thêm: Tranh Tô Màu Con Voi Dễ Thương, Đáng Yêu Nhất Cho Bé, 41+ Tranh Tô Màu Con Voi Đẹp Nhất Cho Bé Tập Tô


Và rồi, những người con sắp tới xa quê hay khác nước ngoài du lịch Hà Tĩnh, ai cũng cố rốn lại để sở hữ vài quấn kẹo Cu Đơ về làm quà cho tất cả những người thân, bạn bè, đồng nghiệp.


THEO DÕIDu Lich Phong Nha FeedburnerDu Lich Phong Nha On pinterestDu Lich Phong Nha On TumblrDu Lich Phong Nha On TwitterDu Lich Phong Nha On Facebook
Các điểm du ngoạn văn hóa vai trung phong linh danh tiếng tại Quảng BìnhĐến Phong Nha du lịch bằng cách nào ?Bến Đò & Tượng Đài người mẹ Suốt điểm đến lựa chọn không thể bỏ qua tại Đồng HớiThơm nồng Rượu Võ XáLăng chiêu tập Lễ Thành Hầu Nguyễn Hữu Cảnh sinh sống Lệ Thủy – Quảng BìnhĐộc đáo tiệc tùng Rằm tháng tía Minh HóaLễ cầu Ngư làng Cảnh DươngĐền bái Thánh mẫu mã Liễu Hạnh Quảng Bình

41 nhì Bà Trưng, Đồng Hới